Vitamin K mengacu pada sekelompok vitamin yang larut dalam lemak yang berperan dalam pembekuan darah, metabolisme tulang, dan mengatur kadar kalsium darah.
Vitamin ini hadir dalam dua bentuk utama, yaitu
Vitamin K-1
Vitamin K-1 terjadi secara alami pada sayuran berdaun hijau yang merupakan sumber utama dari vitamin K.
Vitamin K-2
Bentuk vitamin K ini hadir dalam jumlah kecil organ daging dan makanan berfermentasi. Bakteri usus juga bisa memproduksi vitamin K-2.
Fungsi vitamin K
Tubuh memerlukan kedua bentuk vitamin K untuk memproduksi protrombin, protein yang memainkan peran penting dalam pembekuan darah, metabolisme tulang serta kesehatan jantung.
Vitamin K juga memiliki sifat antioksidan yang melindungi membran sel dari kerusakan akibat radikal bebas secara berlebihan, dalam proses yang dikenal dengan peroksidasi.
Sumber utama vitamin K terbaik
Beberapa makanan kaya akan vitamin K-1 yaitu antara lain
- Sayuran berdaun hijau gelap
- Selada
- Brokoli
- Minyak sayur
- Bluberi
- Wortel
Sedangkan sumber makanan yang memiliki vitamin K-2 antara lain
- Daging sapi
- Kuning telur
- Babi
- Ayam
- Ikan salmon
- Produk susu
- Natto
Kekurangan vitamin K termasuk sangat jarang karena kebanyakan orang mendapatkan cukup vitamin ini melalui makanan yang dikonsumsi setiap hari.
Jika Anda menggunakan obat-obatan, penting untuk langsung berkonsultasi dengan dokter tentang asupan vitamin K.
Cara terbaik untuk memastikan tubuh memiliki nutrisi yang cukup yaitu dengan mengonsumsi makanan seimbang yang dipenuhi buah-buahan dan sayuran.
