Efek Samping Minyak Jelantah Bagi Kesehatan

Seringkali ibu-ibu saat memasak selalu menggunakan minyak goreng berulang kali, karena minyaknya terlihat masih jernih jadi sayang untuk dibuang. Padahal penggunaan berulang minyak jelantah atau minyak goreng bekas, sangat berbahaya, hal ini akibat perubahan kimia yang terjadi selama pemanasan berulang.

Oleh karena itu, untuk mengetahui lebih lanjut, simak penjelasan di bawah ini, sebagai berikut.

Efek Samping Minyak Jelantah

Berikut adalah beberapa risiko kesehatan yang berkaitan dengan minyak jelantah, antara lain:

1. Pembentukan Senyawa Berbahaya

Pemanasan berulang pada minyak menyebabkan pembentukan senyawa oksidasi lipid dan radikal bebas. Senyawa ini berkontribusi pada penuaan dini, inflamasi, dan risiko penyakit kronis seperti kanker dan gangguan jantung.

2. Efek pada Sistem Saraf

Dari sisi medis, menggunakan minyak jelantah berulang kali dapat mempercepat kerusakan pada otak, termasuk kemungkinan mengganggu fungsi kognitif. Peradangan otak yang disebabkan oleh senyawa berbahaya yang terkandung dalam minyak jelantah adalah penyebab dari kerusakan ini.

3. Risiko Penyakit Jantung

Lemak trans dan produk degradasi lainnya yang terkandung dalam minyak jelantah dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL), meningkatkan risiko aterosklerosis dan serangan jantung.

4. Gangguan Pencernaan

Senyawa yang dibuat dari minyak bekas sering menyebabkan iritasi pada lambung dan memperburuk kondisi seperti maag atau penyakit radang usus.

Cara Mengurangi Risiko

Untuk mengurangi risiko kesehatan dari minyak jelantah:

Hentikan pemakaian minyak secara berulang kali.
Minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa atau zaitun lebih baik untuk kesehatan tubuh.
Simpan minyak di tempat sejuk dan gelap untuk mencegah oksidasi sebelum digunakan.

Memprioritaskan pola makan sehat dan menggunakan minyak berkualitas baik akan sangat membantu melindungi tubuh dari bahaya yang disebabkan oleh minyak jelantah.

Sebaiknya Anda juga berkonsultasi dengan dokter agar mendapatkan edukasi dan penanganan yang terbaik terkait kesehatan. Jika bingung harus mulai darimana, Anda dapat berkonsultasi secara video call melalui Yesdok tanpa harus keluar rumah.

Anda juga dapat menemukan konten edukasi kesehatan, dapat membantu untuk mengatasi masalah pada kesehatan fisik dan mental Anda. Segera kunjungi platform sosial media seputar info kesehatan Yesdok, melalui akun instagram Yesdok Indonesia dan TikTok YesDok Indonesia. Konsultasi fleksibel dengan waktu 24/7 dapat membantu Anda untuk sembuh.